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芹菜叶具有平肝降压，镇静安神，清热解毒等功效。芹菜属高纤维食物，具有防癌抗癌的功效。原来芹菜叶都是一点都不吃，现在明白了芹菜叶的营养价值，再也舍不得扔掉了。天气渐渐转暖，蔬菜生长速度加快，嫩绿的芹菜百吃不厌……
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 将腊肉放入温水中浸泡一下，浸泡时间看腊肉的咸度而定
2/9 将浸泡过的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。
3/9 将芹菜洗净，切好待用
4/9 将锅中倒入适量的水，烧开，将芹菜倒入锅中焯一下，然后捞出沥干备用
5/9 将锅洗净，将肥腊肉倒入锅中小火翻炒，熬出油
6/9 将瘦腊肉倒入锅中翻炒
7/9 瘦腊肉颜色一变，赶紧将之前焯好的芹菜倒入锅中大火翻炒
8/9 加入适量的盐，盐的量要看腊肉的咸度而定，翻炒均匀即可
9/9 装盘
1.芹菜等绿叶菜在炒之前最好用开水焯一下，去除所含的草酸和鞣酸，避免与食物中的钙质结合，形成草酸钙。
2.腊肉做之前需要用温水浸泡一下，看腊肉的咸度来决定浸泡的时间。
