保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 2.4万收藏
独家 · 179.9万浏览 · 2.4万做过 · 站内排名6.2万
茄子营养丰富，是这个好季节经常吃的蔬菜，所以经常买上一些，拿来做菜。酱烧茄条，鲜香可口，很下饭的一道家常菜！
30分钟
家常味
中级
其他
酱烧
其他
1/9 圆茄子去皮，顶刀切成3厘米厚的片，然后顺刀切成长4-5厘米左右的长条备用
2/9 尖椒、红椒切条
3/9 葱、姜、蒜、香葱切沫
4/9 锅中烧热下油500克，把茄子倒入盆中，用干淀粉15克拌均
5/9 下入六七成热的油中焯熟，把尖椒、红椒用油氽一下，倒入漏勺备用
6/9 锅中烧热下色拉油8克左右，下入豆瓣酱煸香，然后加入葱姜蒜30克，留5克蒜出锅用，炒出香味
7/9 加料酒，放入清水50克左右，放盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋，大火烧开
8/9 用水淀粉5克勾芡，在锅中调成汁，然后加入茄条、尖红椒，大火翻炒
9/9 炒匀后，出锅装盘，撒上香葱沫、蒜末即可
