红烧青鱼

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• 1/5 鱼洗净备用。
  
  

• 2/5 锅烧热，放葱、姜爆香。

• 3/5 鱼放入锅中两面煎黄。

• 4/5 加老抽、醋、料酒、白糖、盐、水大火烧开煮半小时
  
  大火收汁。

• 5/5 起锅装盘，撒上蒜花即可。

小贴士

青鱼打为淡水鱼，取野生门为好。肉质细嫩有弹性，淡水鱼的上品。

作者: 任我行linzhong