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今天为慈母做道菜~红烧带鱼
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今天为慈母做道菜~红烧带鱼

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今天是“三八妇女节”。为母亲做道红烧带鱼,感谢多年养育之恩;祝她老人家身体健康! 带鱼:补虚、解毒、止血 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

作者: 海纳百川8524
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 带鱼去鳞、内脏洗净,切7cm长段,葱姜蒜切碎,香菜切末,黄瓜切片备用。

    1/7 带鱼去鳞、内脏洗净,切7cm长段,葱姜蒜切碎,香菜切末,黄瓜切片备用。

  • 带鱼去腥味,用白酒、盐腌制20分钟。

    2/7 带鱼去腥味,用白酒、盐腌制20分钟。

  • 平锅加少量油热后,煎腌制好的带鱼至两面黄色出锅备用。

    3/7 平锅加少量油热后,煎腌制好的带鱼至两面黄色出锅备用。

  • 另起一锅加油7成热后,下八角、葱姜蒜炒香。

    4/7 另起一锅加油7成热后,下八角、葱姜蒜炒香。

  • 将煎好的带鱼摆放锅中,加料酒、老抽、香醋、白糖、盐烧开入味。

    5/7 将煎好的带鱼摆放锅中,加料酒、老抽、香醋、白糖、盐烧开入味。

  • 加开水没过鱼,大火烧开锅转小火,炖至汤汁少量时大火收汁关火。

    6/7 加开水没过鱼,大火烧开锅转小火,炖至汤汁少量时大火收汁关火。

  • 出锅装盘,撒香菜末,即可食用。

    7/7 出锅装盘,撒香菜末,即可食用。

  • 小贴士

    带鱼去腥味,先用淘米水洗净后,再用白酒、盐腌制20分钟。

    作者: 海纳百川8524

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