家乡特色小吃:碗砣的做法_菜谱_香哈网
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家乡特色小吃:碗砣
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家乡特色小吃:碗砣

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这道菜是我家乡著名的小吃,在我家乡,无论大人、小孩,都很爱吃这款小吃!它有一种特殊的香味,今天试着来做做,跟大家分享一下家乡的美食!大家试试看!!

作者: 沉香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西北菜
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  • 准备所需食材

    1/14 准备所需食材

  • 用清水活荞麦面粉,我基本上是按1:1的比例。活成较粘稠的糊状。放在碗里!不能太稀,不然成不了砣。

    2/14 用清水活荞麦面粉,我基本上是按1:1的比例。活成较粘稠的糊状。放在碗里!不能太稀,不然成不了砣。

  • 放蒸锅里蒸,上汽后约蒸15分钟。

    3/14 放蒸锅里蒸,上汽后约蒸15分钟。

  • 蒜拍一下,切成蒜碎。装碗备用。

    4/14 蒜拍一下,切成蒜碎。装碗备用。

  • 小米椒切碎。装碗备用。

    5/14 小米椒切碎。装碗备用。

  • 锅里加1碗水,加入八角、桂皮。煮调料水。煮约10分钟。

    6/14 锅里加1碗水,加入八角、桂皮。煮调料水。煮约10分钟。

  • 调料水出锅装碗。

    7/14 调料水出锅装碗。

  • 3勺麻酱,加白开水适量,盐适量搅拌均匀。呈糊状。

    8/14 3勺麻酱,加白开水适量,盐适量搅拌均匀。呈糊状。

  • 锅中放适量橄榄油,加热至冒烟。

    9/14 锅中放适量橄榄油,加热至冒烟。

  • 热油倒入装小米椒的碗里。辣椒油制成了。

    10/14 热油倒入装小米椒的碗里。辣椒油制成了。

  • 刚蒸好的碗砣出锅了。

    11/14 刚蒸好的碗砣出锅了。

  • 用刀切成小方块。

    12/14 用刀切成小方块。

  • 依次加入调料水、蒜汁、麻酱、辣椒油。

    13/14 依次加入调料水、蒜汁、麻酱、辣椒油。

  • 拌均匀,可以吃了!

    14/14 拌均匀,可以吃了!

  • 小贴士

    调料水可根据个人口味添加喜欢的调料(如:花椒、香叶、白芷、茴香等)。最后根据个人口味加生抽和醋!大家试试吧!好吃极了!

    作者: 沉香

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