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塔菜清脆可口，炒时稍加盖，时间不要过长。
1/7 清水冲洗一遍，挑去老败叶梗。
2/7 淘米水稍浸泡。然后再清水冲洗干净。
3/7 摘好再洗一遍。
4/7 捞起晾水。
5/7 姜丝蒜茸爆香。
6/7 倒落塔菜清炒。等菜过青后稍稍锅盖一盖，揭盖放盐稍翻几下。
7/7 上碟。
菜很易熟，不要加大多水煮才能爽脆可口。
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