保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 1.0万收藏
40.5万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名4394
答应哈友把这道香菇糯米珍珠丸子的菜谱发上来，一直拖到现在。这款糯米丸子用到的材料有香菇、糯*糯伴着香菇的特殊香味，味道真的很棒!
15分钟
家常味
初级
其他
拌
云南菜
1/15 把猪肉洗净备用，香菇提前泡好。
2/15 糯米也要提前泡好，捞出沥干水分备用。（最少泡四个小时以上）
3/15 把猪肉剁碎，再混入适量的葱继续剁成肉糜。
4/15 剁好的肉糜放入盆中，把香菇洗净剁成碎末。
5/15 在肉糜中加入一勺料酒、适量的姜粉（也可用生姜剁碎代替），适量的盐和鸡精。
6/15 再放入胡椒粉和香油。
7/15 一个方向顺时针搅打至肉馅上劲儿。
8/15 再加入剁碎的香菇继续搅拌均匀。
9/15 把泡好的糯米取50克放入肉馅中搅拌均匀。
10/15 用手揉成大概30克左右的肉圆。
11/15 在糯米中滚一下，使肉圆均匀的沾满糯米。
12/15 依次做好所有的糯米丸子。
13/15 在糯米丸子上放些切碎的胡萝卜，放入蒸锅内开大火，烧开后转中小火蒸30分钟左右。
14/15 出锅后在上面撒适量葱花即可。
15/15 成品图。
我的糯米是提前一晚泡上的，调馅儿时不要用到生抽和老抽，会影响丸子的颜色。
