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小时候自己跟两个弟弟都特别喜欢吃鹌鹑蛋、老妈为了让我们吃到更美味的鹌鹑蛋、买鹌鹑回来养、养来下蛋、然后做盐焗鹌鹑蛋给我们吃、老妈为我们做事从来不嫌麻烦的、现在我们长大了都外出工作、父母吃的也随便多了、今天为我家的女王陛下做盐焗鹌鹑蛋、不但是一种回忆、也是一种满满的爱。
15分钟
家常味
初级
热菜
焗
家常菜
1/10 材料鹌鹑蛋、海盐
2/10 鹌鹑蛋清洗干净、烘干水分
3/10 海盐放锅炒热
4/10 汤碗里铺一层海盐、放一层鹌鹑蛋
5/10 放海盐盖住鹌鹑蛋、再放鹌鹑蛋、依次类推
6/10 依次完成
7/10 锅里放冷水、放鹌鹑蛋(用盖子盖住)、隔水蒸20-30分钟
8/10 出锅后、还不能吃哦、就这样盐焗着放一天(这样才入味、想更入味可以敲裂鹌鹑蛋壳)
9/10 挖出鹌鹑蛋、即可食用
10/10 成品
盐焗鹌鹑蛋用的是海盐、不是细盐哦、超市或食材杂货店都会有的买、几元一包。
鹌鹑蛋隔水蒸完后、要盐焗一天才能吃、想更入味的话也可敲裂鹌鹑蛋壳、裂开一点点就行了、不然会太咸 。
海盐可以反复用几次、不要扔掉哦。
