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鲜肉包
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鲜肉包

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皮薄馅大,卫生放心!

作者: 无奈561
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好食材!

    1/15 备好食材!

  • 将酵母倒入30-40度的温水中搅拌融化!

    2/15 将酵母倒入30-40度的温水中搅拌融化!

  • 将泡打粉加入面粉中拌匀,再多次倒入少量酵母温水,同时用筷子把面粉搅拌,能成絮状就证明水加得差不多了,可以开始揉面!

    3/15 将泡打粉加入面粉中拌匀,再多次倒入少量酵母温水,同时用筷子把面粉搅拌,能成絮状就证明水加得差不多了,可以开始揉面!

  • 将面团揉出劲道!

    4/15 将面团揉出劲道!

  • 面团需要揉到不粘手不粘盆并且表面光滑就可以发酵了!

    5/15 面团需要揉到不粘手不粘盆并且表面光滑就可以发酵了!

  • 将面团放在微波炉等密闭地方关好,旁边放一碗开水,可以增加温度加快发酵,而且保证湿度!

    6/15 将面团放在微波炉等密闭地方关好,旁边放一碗开水,可以增加温度加快发酵,而且保证湿度!

  • 面团发酵期间我们就来调馅料!将猪肉剁碎,加入料酒,盐,酱油,姜末,葱末,五香粉,生粉等用筷子搅打上劲!

    7/15 面团发酵期间我们就来调馅料!将猪肉剁碎,加入料酒,盐,酱油,姜末,葱末,五香粉,生粉等用筷子搅打上劲!

  • 馅料可以适当加入烧熟晾凉的炒菜油!

    8/15 馅料可以适当加入烧熟晾凉的炒菜油!

  • 等面团发到原来两倍大小左右就拿出来揉搓排气!

    9/15 等面团发到原来两倍大小左右就拿出来揉搓排气!

  • 揉面将发酵的气体揉出来!

    10/15 揉面将发酵的气体揉出来!

  • 直到再次将面团表面揉得光滑!

    11/15 直到再次将面团表面揉得光滑!

  • 面团搓长条切成一个个适当的剂子,并擀成中间厚周围薄的包子皮!

    12/15 面团搓长条切成一个个适当的剂子,并擀成中间厚周围薄的包子皮!

  • 把包子面皮摊在手掌,加入适量馅料,沿四周开始折叠转出褶皱!<br/>

    13/15 把包子面皮摊在手掌,加入适量馅料,沿四周开始折叠转出褶皱!

  • 包好后需要静置醒面,让包子发大致两倍大小左右就可以上冷水锅蒸!

    14/15 包好后需要静置醒面,让包子发大致两倍大小左右就可以上冷水锅蒸!

  • 冷水开火蒸!从蒸笼上气开始算十三分钟左右就可以关火,焖蒸五分钟之后就可以揭盖出笼!美味放心的鲜肉包就可以品尝了!

    15/15 冷水开火蒸!从蒸笼上气开始算十三分钟左右就可以关火,焖蒸五分钟之后就可以揭盖出笼!美味放心的鲜肉包就可以品尝了!

  • 小贴士

    1.温水化酵母粉能更快发酵,但是水温不能太高,容易烫死酵母菌,以手放入不冷不热为宜!
    2.鲜肉包馅料一般需要比饺子馅料稍咸为好!
    3.蒸包子时间不能太长,容易使包子吸水板结!
    4.关火后不要马上揭盖子,这样包子容易塌扁,需要关火焖蒸五分钟再揭开!

    作者: 无奈561

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