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这道菜是用了三种食材,一是五花肉,二是鹌鹑蛋,三是香菇,因为五花肉有肥有瘦吃起来口感比较好,用鹌鹑蛋和香菇是吸收五花肉的肥腻,而香菇散发着香味,鹌鹑则更入味好吃,这就是三者的完美结合
1/12 将新鲜的五花肉过下水,去腥味
2/12 准备好香菇干用热水泡软
3/12 将五花肉洗净
4/12 切成均匀的小方块,备用
5/12 鹌鹑蛋放锅中煮熟,剥壳
6/12 白白的肌肤脱颖而出
7/12 在锅中倒入适量的油,将五花肉炸下,这样五花肉才不油腻,加入几片姜片
8/12 五花肉炸好了,外酥里嫩
9/12 将鹌鹑蛋放入锅中油炸片刻,表面炸至金黄
10/12 虎皮鹌鹑蛋就成功啦
11/12 接下来,就是将五花肉,鹌鹑蛋,香菇干在一起在一起,加入盐,耗油,六月鲜酱油,料酒炒一下
12/12 加入适量的水,待水烧干,收汁即可
1.最关键的一张成品忘记拍了
2.五花肉一定要炸一下,不然太油
3.炸好五花肉的油可以炸鹌鹑蛋,然后多余的油要倒掉,不然太油不好吃