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炒面能炒出很多种口味,有喜欢酸的,有喜欢辣的。我们喜欢有点酸味的自己动手炒两盘子,经济适用。足够我们3口人吃了,超级简单。
1/10 我准备的有面条500克,豆芽菜100克,糖菜2棵,圆葱半头,胡萝卜几片,土鸡蛋两个。
2/10 切点肉丝,把圆葱改刀切丝。
3/10 面条下锅里煮熟,煮到8成熟即可。不要时间长了面条变软就不好吃了。用凉水过几遍,放在容器里控水。
4/10 耗油一匙,鸡精一点,少放点好。生抽一勺,盐一匙醋一勺,加少许清水搅在一起调匀做汤汁。
5/10 锅里放油将鸡蛋摊熟
6/10 炒香肉丝
7/10 锅里放点油先把圆葱爆香,加入豆芽下锅里炒下
8/10 青菜依次放入炒好,盛在盘子里备用。
9/10 刷好锅底,倒入油将面条炒上,准备的青菜全部放锅里,调好的汤汁与面条青菜拌匀,反复翻炒。
10/10 装盘了
油不要过多,多了就会很油腻。汤汁要有的,没有汤面条感觉干巴巴的。