保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 13收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.7万
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾。加入葡萄干的面包，也可以增加面包口味的层次感。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/13
将温水、酵母、鸡蛋、盐、糖、奶粉、面包粉按照先液体后固体的顺序加入厨师机内，启动开始和面。和面35分钟。将黄油切小块备用。
2/13 和面10分钟时，将小块黄油倒入厨师机，25分钟时加入葡萄干。
3/13 和面结束时，面团可以出手套膜的状态。
4/13 将面团放在容器内，盖上保鲜膜，放入烤箱，使用发酵功能，发面1个小时。
5/13 面团发酵至2倍大时，将面团取出。
6/13 揉面，将面团中的气泡揉出，然后在放在容器内松弛10分钟。
7/13 10分钟后，将面团等分8份，将每份面团搓成条状。
8/13 将两条面卷成麻花状。
9/13 再将麻花条挽成一个扣。下面垫上一张烧烤纸，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，二次发酵1小时。
10/13 面包坯子二次发酵到两倍大体积时，表面刷上蛋液。
11/13 然后均匀的撒上椰蓉。
12/13 烤箱200℃预热半个小时，然后将面包放在烤盘上，放入烤箱中层，上下火180℃，18分钟。
13/13 面包出炉
使用烘焙石板面包的底部不容易烤糊，但是石板需要预热1个小时，不同的烤箱要注意烤制的时间，如果过早的上色过深，可以盖上锡纸。
可以用这个面包的和面方法做出面包坯，自由发挥做出各种形状。
