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这是道工序不算复杂，是自己卤的鸭胗配上自己楼顶种的香菜，是很好下饭、下酒的一道菜。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 香菜去茎择好洗干净，沥干水备用
2/13 八角、沙姜、姜片备好
3/13 鸭胗洗干净
4/13 准备辣椒，3瓣大蒜
5/13 卤鸭胗：洗 干净的鸭胗放入锅中加适量水。加盐、料酒、红醋2滴、八角、沙姜、姜片、老抽
6/13 中火直至水煮干（筷子能插进鸭胗既可）捞出放凉备用
7/13 趁着放凉鸭胗的空档，先把切菜的案板洗干净，用开水烫一下。
8/13 香菜切成小段，拿大点碗装好备用
9/13 放凉的鸭胗切成小片
10/13 大蒜切碎
11/13 锅入放入适量油，煸香
12/13 香菜上放鸭胗片，大蒜末、辣椒、老抽、鸡精，煸香的油拌匀既可……
13/13 最后滴上少许香油，就可以上菜了
我用的是自制垛辣椒，没有的话其它辣椒也行。家里只有一块切菜案板，生的也切过所以我用开水烫。如家你有熟食专用那就太好了！
