可可戚风的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
可可戚风
打开APP,查看视频做法>>

可可戚风

starstarstarstarstar

6.1万点赞 · 739收藏

7.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6604

两天不做个蛋糕觉得少点啥,越做越熟练,关键做完有人捧场。切成小块随时当零食就吃了!

作者: 逗
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 先准备好材料

    1/18 先准备好材料

  • 按所需量称出所需要的克数,蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里。

    2/18 按所需量称出所需要的克数,蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里。

  • 蛋黄搅拌均匀加入牛奶,玉米油,40克白糖继续搅拌至细腻无颗粒。

    3/18 蛋黄搅拌均匀加入牛奶,玉米油,40克白糖继续搅拌至细腻无颗粒。

  • 把低筋面粉,泡打粉和可可粉搅拌均匀,用筛网筛入搅好的蛋黄液中,翻拌均匀。

    4/18 把低筋面粉,泡打粉和可可粉搅拌均匀,用筛网筛入搅好的蛋黄液中,翻拌均匀。

  • 蛋白液中加入塔塔粉

    5/18 蛋白液中加入塔塔粉

  • 电动搅拌机低速搅拌至鱼眼泡状时加入20g白糖继续搅拌。

    6/18 电动搅拌机低速搅拌至鱼眼泡状时加入20g白糖继续搅拌。

  • 蛋白搅拌出有不易消失纹路时再加入剩余的20g白糖继续搅拌。

    7/18 蛋白搅拌出有不易消失纹路时再加入剩余的20g白糖继续搅拌。

  • 搅拌至干性泡沫状,提出搅拌器有尖尖不倒的小尖角。

    8/18 搅拌至干性泡沫状,提出搅拌器有尖尖不倒的小尖角。

  • 取三分之一的量放入搅拌好的蛋黄液中,用翻拌炒菜法搅拌均匀。

    9/18 取三分之一的量放入搅拌好的蛋黄液中,用翻拌炒菜法搅拌均匀。

  • 把剩余的蛋液倒入继续搅拌均匀。

    10/18 把剩余的蛋液倒入继续搅拌均匀。

  • 搅拌均匀的液体倒入模具,15厘米的高度震动几次,把里面的气泡振出来。

    11/18 搅拌均匀的液体倒入模具,15厘米的高度震动几次,把里面的气泡振出来。

  • 烤箱170度预热5分钟后,放入下层设置120度60分钟开烤。

    12/18 烤箱170度预热5分钟后,放入下层设置120度60分钟开烤。

  • 15分钟的模样。

    13/18 15分钟的模样。

  • 45分钟的模样。

    14/18 45分钟的模样。

  • 1小时后的模样。

    15/18 1小时后的模样。

  • 端出来立即倒扣在烤网上晾凉。

    16/18 端出来立即倒扣在烤网上晾凉。

  • 光摆造型啦,切开后发现正面照没照,抱歉!

    17/18 光摆造型啦,切开后发现正面照没照,抱歉!

  • 吃着还是松软的。

    18/18 吃着还是松软的。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐