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家乡焖鹅
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家乡焖鹅

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我们家过年必备的菜品,家人都超级爱吃,焖好放到第二天更入味,我家老公就喜欢头天焖好,第二天再吃,越吃越香,很下饭

作者: 好吃猫CC
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鹅洗净斩大块

    1/12 鹅洗净斩大块

  • 姜切片,蒜整个,陈皮泡一会水,用刀刮掉内囊,八角桂皮香叶过一下水备用

    2/12 姜切片,蒜整个,陈皮泡一会水,用刀刮掉内囊,八角桂皮香叶过一下水备用

  • 准备好酱料

    3/12 准备好酱料

  • 除了豆瓣酱跟料酒,其它酱料按上面的量倒入一个大碗拌匀备用

    4/12 除了豆瓣酱跟料酒,其它酱料按上面的量倒入一个大碗拌匀备用

  • 锅烧热下适量油爆香姜蒜,八角桂皮香叶

    5/12 锅烧热下适量油爆香姜蒜,八角桂皮香叶

  • 加两勺豆瓣酱炒出香味

    6/12 加两勺豆瓣酱炒出香味

  • 下鹅肉

    7/12 下鹅肉

  • 鹅肉拌匀后下料酒

    8/12 鹅肉拌匀后下料酒

  • 待肉炒到差不多都变白时下入酱汁

    9/12 待肉炒到差不多都变白时下入酱汁

  • 一直翻炒,炒个7.8分钟

    10/12 一直翻炒,炒个7.8分钟

  • 倒入高压锅,加入陈皮,加一碗半水(鹅会出油,所以水不用多)上气后转中小火压15分钟

    11/12 倒入高压锅,加入陈皮,加一碗半水(鹅会出油,所以水不用多)上气后转中小火压15分钟

  • 上盘,超级好吃

    12/12 上盘,超级好吃

  • 小贴士

    一次性焖得多,可以分几次吃,所以肉不需要压得很烂,吃的时候放煲仔里再焖煮一下,味道更香浓

    作者: 好吃猫CC

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