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我们家过年必备的菜品,家人都超级爱吃,焖好放到第二天更入味,我家老公就喜欢头天焖好,第二天再吃,越吃越香,很下饭
1/12 鹅洗净斩大块
2/12 姜切片,蒜整个,陈皮泡一会水,用刀刮掉内囊,八角桂皮香叶过一下水备用
3/12 准备好酱料
4/12 除了豆瓣酱跟料酒,其它酱料按上面的量倒入一个大碗拌匀备用
5/12 锅烧热下适量油爆香姜蒜,八角桂皮香叶
6/12 加两勺豆瓣酱炒出香味
7/12 下鹅肉
8/12 鹅肉拌匀后下料酒
9/12 待肉炒到差不多都变白时下入酱汁
10/12 一直翻炒,炒个7.8分钟
11/12 倒入高压锅,加入陈皮,加一碗半水(鹅会出油,所以水不用多)上气后转中小火压15分钟
12/12 上盘,超级好吃
一次性焖得多,可以分几次吃,所以肉不需要压得很烂,吃的时候放煲仔里再焖煮一下,味道更香浓