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用蛋白制做的椰丝球比黄金椰丝球更简单，几乎零失败，无需添加黄油，脂肪含量也低很多。昨天做黄金椰丝球剩的蛋白，正好今天用来做蛋白椰丝球。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 准备食材，把食材称重。
2/11 把椰蓉和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
3/11 蛋白用筷子打散即可。（不需要用打蛋器，以免产生过多的泡沫。）
4/11 把蛋白加入到拌好的椰蓉中。
5/11 拌匀后揉成均匀的面团。
6/11 用小勺挖出一块面团揉成小球。
7/11 放在提前准备好的椰蓉里面滚一下，让小球表面均匀地粘上椰蓉。
8/11 依次做好所有的椰丝球，排放烤盘内。
9/11 烤箱150度预热，中层烤25分钟左右。
10/11 烤至椰丝球外表香脆，内部酥软即可。
11/11 成品图。
蛋白椰丝球应当用稍低的温度和较长的时间来烘焙，这样才能让内部口感香酥。椰丝球大小要均匀，直径大约在2.5厘米左右就可以了。
