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兔子肉,蛋白质丰富,少脂肪,吃了不会长胖,可以放心吃。怕辣的话,小米辣可以后放。
1/4 小米辣切段,泡椒,泡姜切好备用。
2/4 兔子肉宰好。在开水里焯去血水。
3/4 锅中放适量油,下入花椒炸香,将泡椒泡姜小米辣,下油锅炒香。然后,再放豆瓣酱炒匀。
4/4 锅里加水,放入红烧酱油大火烧开,关小火烧半个小时,尝尝咸淡,如果味道合适了,就不必放盐。关火放入鸡精,盛盘即食。
喜欢麻辣味的,可以多放点小米辣和花椒即可。