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豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 和高蛋白质。这是一道极营养丰富的素菜。
15分钟
家常味
初级
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1/13 冬菇用温水浸软后再放进锅里用水煮熟备用。煮大概20分钟。
2/13 用剪刀把荷兰豆的两端剪去头和尾，洗干净备用。
3/13 把金针菇的根末切掉洗净备用。
4/13 豆腐很嫰小心拆包装袋，
5/13 用刀按照包装袋的虚线切开。
6/13 毎条玉子豆腐切开八块，要非常小心切不要把豆块弄破。轻轻洒一点盐在豆腐上，下一步煎时不容易弄破。
7/13 用平底不粘锅放一汤匙油。
8/13 小心把豆腐放进锅里。把豆腐两面煎至金黄色。胜在碟子上。
9/13 将蠔油，米酒和菱粉搅伴一起备用。
10/13 起锅先炒冬菇和荷兰豆。
11/13 荷兰豆八成熟放金针菇再炒几下。
12/13 将搅拌好的蠔油酱汁淋在上面。把汁均匀淋在菜上。然后起锅。
13/13 把菜淋上煎好的豆腐上。
豆腐很嫩，很好吃。清脆的荷兰豆九成熟很爽。这道菜清谈一家老小都适合吃。因为豆腐比较嫩很容易弄破。切和煮的时候特别小心。用耐心同爱心❤️煮这道菜。大家按照这菜谱做吧。
