保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 152收藏
3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9817
很清爽的一款土司，沒黃油配方，我只下了粟米油，非常適合節後調整飲食的你，配上南瓜泥和的麵，吃了也無負擔不必擔心增磅了
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 南瓜隔水蒸熟，倒掉碟子的水分再壓成南瓜泥
2/14 將全部材料放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下切勿接觸鹽
3/14 啟動麵包機的和麵功能，攪拌至麵團能拉出手套膜的完全階段
4/14 麵團留在麵包機裡發酵
5/14 啟動發酵功能將麵團發酵至2.5倍大
6/14 拿出麵團排氣後分成三等份並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
7/14 將麵團擀開，由上至下卷起來，收口處捏實
8/14 卷好的麵團收口朝下放在一個450克的土司模裡
9/14 放在溫度38摄氏度濕度85%的密封環境中發酵至滿模，可在烤箱裡放一碗熱水進行二發，水凉了要換以保持濕度
10/14 已完成二發的土司，刷上份量外的蛋液（也可以不刷）
11/14 送進已預熱的烤箱中170度烤30分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
12/14 出爐後脫模，凉至手溫密封保存
13/14 柔軟拉絲的蓬鬆組織
14/14 切片請享用
1，蒸南瓜碟子的水要倒掉才壓南瓜泥，避免方子水分過多
2，如沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完
3，如是加蓋土司，二發8分滿就可以了，烤的時間也相應延長5一10分鐘
