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中种法冷藏了一夜,又加入了淡奶油揉面,超柔软,好吃。
1/9 按照先液体后固体的顺序放入所有材料。
2/9 面包机揉至能拉出透明薄膜的状态。
3/9 冰箱冷藏发酵一夜,发至两倍大。
4/9 面团排气滚圆松弛20分钟,分成三份,擀成长舌状,一端擀薄。
5/9 从后的这边卷开始卷,卷成图片上的模样
6/9 放入模具,入烤箱32度再次发酵两倍大,烤箱里放一盆热水。
7/9 我用的是浅的吐司膜还做了几个杏仁辫子面包,漂亮吧!
8/9 烤箱150度预热烤20分钟左右。温度每个烤箱不同,多观察。
9/9 冷却后切片装盘。