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香煎鳕鱼
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香煎鳕鱼

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超市怕挤,网购快递还不给力,翻翻冰箱,幸亏年前多囤了两袋鱼肉,做个鱼排,快手又美味。

作者: 小与
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鳕鱼片两面撒盐、黑胡椒粉,腌半小时以上。

    1/6 鳕鱼片两面撒盐、黑胡椒粉,腌半小时以上。

  • 热水锅中倒入胡萝卜、土豆块,煮约8分钟捞出沥干水份。锅中热油,倒入胡萝卜、土豆块,加盐、黑胡椒、迷迭香叶调味,煎至表面发黄,装盘。

    2/6 热水锅中倒入胡萝卜、土豆块,煮约8分钟捞出沥干水份。锅中热油,倒入胡萝卜、土豆块,加盐、黑胡椒、迷迭香叶调味,煎至表面发黄,装盘。

  • 煎之前,在鳕鱼表面拍一层面粉,再现磨些黑胡椒粒。

    3/6 煎之前,在鳕鱼表面拍一层面粉,再现磨些黑胡椒粒。

  • 锅中倒入少许色拉油,烧烫后将有面粉一面的鳕鱼片朝下,中火剪约2分钟。期间不要翻动鱼肉,防止散开。同时在鳕鱼表面再撒一些面粉和黑胡椒粒。

    4/6 锅中倒入少许色拉油,烧烫后将有面粉一面的鳕鱼片朝下,中火剪约2分钟。期间不要翻动鱼肉,防止散开。同时在鳕鱼表面再撒一些面粉和黑胡椒粒。

  • 翻面,煎1分钟后加入一小块黄油,不时地把黄油淋到鳕鱼片上。再煎约半分钟即可装盘。趁热吃之前淋上柠檬汁,不仅解腻还可以增加鱼肉的鲜味。

    5/6 翻面,煎1分钟后加入一小块黄油,不时地把黄油淋到鳕鱼片上。再煎约半分钟即可装盘。趁热吃之前淋上柠檬汁,不仅解腻还可以增加鱼肉的鲜味。

  • 成品。

    6/6 成品。

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