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黄花鱼我小时候可能觉得它太小,肉太少所以不是很喜欢吃。长大以后,发现它的肉很嫩,味很美,所以特别爱吃。我不会吃鱼头,所以做什么鱼都一如既往,不带头的,小鱼还好,想想大鱼都浪费了?
1/6 黄花鱼洗净,均匀抹上盐,倒一点料酒去腥,腌制一会。
2/6 腌好后,鱼的表面蘸满面粉,均匀抹匀。
3/6 锅内添油,量多一些,能没过鱼。
4/6 油热后,贴锅边把鱼下锅,中火开炸。
5/6 炸制一面金黄后,翻面炸另一面。直到两面都熟就好。
6/6 两面金黄,色泽均匀,就可关火出锅了。
腌制完后,打个鸡蛋抹匀,再扑面粉更好,这次只炸三条,用不了一个鸡蛋所以没放。