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此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。冬瓜中所含的*二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 把冬瓜去皮，顶刀切成厚片，然后切成块，放入盘中备用。
2/7 把葱姜蒜切沫，香葱切成沫。
3/7 锅烧热下入色拉油10克左右，下入切好的葱姜蒜沫爆香，放入料酒 耗油，炒出香味，然后放入焯好水的冬瓜块翻炒。
4/7 锅中放入清水300克。
5/7 依次加入盐 鸡粉 白糖 老抽 蚝油 味精，改中火炒2分钟。
6/7 用淀粉勾芡倒入锅中，大火翻炒均匀后出锅。
7/7 出锅装盘，撒入切好的香葱沫。
