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牛肉好吃但是不容易做好，也不容易炖烂，所以我选择牛肉和木瓜炖，容易熟，而且肉质也没那么硬。木瓜中还有一种木瓜酶，据说好的嫩肉粉就是从木瓜中获取的。所以喜欢吃牛肉的亲们，赶紧动手吧。牛肉我选了肋条牛肉，牛这个部位的肉，肥瘦适宜，做起来不柴，也不油腻。最好了
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/13 牛肋肉切丁或者小块
2/13 凉水下锅，不盖锅盖，加热煮开，这样可以去除肉里的血还有能去除腥味。
3/13 撇去血沫以后的牛肉，捞出备用
4/13 葱姜蒜下锅炒出香味
5/13 加入牛肉，翻炒几下
6/13 加适量黄豆酱，炒匀
7/13 加入适量红烧酱油，可以上色，又可以去除腥味。炒匀后加入凉水，水没过牛肉就好
8/13 加入料酒
9/13 烧开以后，加入木瓜粒。连肉带汤放入电砂锅里。如果没有电砂锅，也可以直接炖。牛肉用砂锅炖好，肉会香很多，而且需要炖很久，至少两个半小时，不然嚼不动。用电砂锅不用操心火大火小，而且牛肉会更加入味。
10/13 加入调料包，我用的不锈钢铁盒，其实用纱布包会更好。可是家里没有纱布啦。装上花椒，八角，桂皮，白芷，下锅。
11/13 在牛肉炖的时候，可以准备下土豆，胡萝卜，都切成块就可以啦。我家里还有一个大香菇，也一起炖了吧，宝宝爸爸什么都吃，哈哈
12/13 加入蔬菜丁，放盐，不要一次放太多。少放，出锅时不咸，可以再放。再炖半个小时，就可以出锅了
13/13 撒上蒜苗和红色辣椒粒，美美哒
一定要注意，在肉煮的用筷子能*去的时候，也就是煮了两小时以后，再放盐。提前放盐肉更不容易炖烂
