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河粉是广东特爱的食物之一，早餐或宵夜随处可见，配上一碗白粥，美美的满足！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 准备好材料，买回来的河粉拿出抖散。
2/16 猪肝瘦肉切片，用盐、油、蚝油、生抽、料酒和生粉拌好，腌15分钟入味。
3/16 姜切片，葱白切段，切好葱花和香菜备用。
4/16 炒锅烧热，放入油，洒入少量的盐花。
5/16 把河粉倒入快速翻炒1分钟。
6/16 加入生抽炒至河粉均匀上色。
7/16 放入葱花，再炒1分钟。
8/16 用碟子装起。
9/16 锅里再放油，放入葱白和姜片爆香。
10/16 把腌好味的肉片平摊锅里不动。
11/16 3分钟后用锅铲将肉片翻面，再煎2分钟。
12/16 再将肉翻炒熟透。
13/16 事前准备好一小半碗淀粉水。
14/16 把淀粉水倒入，加入香菜，大火翻炒收汁即可。
15/16 把肉片连汁铺上刚炒好的河粉上面。
16/16 放上几片香菜点缀一下，开吃！
肉片放锅里摊好尽量不炒，那样不粘锅，半煎半炒的肉更香更嫩。最后肉汁一收就关火，不要收干，有点肉汁渗透到河粉里，更好吃。不喜欢猪肝的，可随意配上自己喜欢的肉类。
