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1/5 腊鱼表面冲洗干净，斩小块。
2/5 蒜切段，红椒切块，蒜蓉剁碎，生姜切块。
3/5 锅烧热，加油，小火慢煎腊鱼至双面胶黄，盛起装盘备用。
4/5 锅烧热，加油，放姜片，蒜蓉炒香，再加入酸菜炒至约2分钟。
5/5 再加入煎好的腊鱼翻炒，倒入提前调制好的汁(开水一碗，加醋，酱油，五香粉)不用加盐，倒入锅中，煮至5～8分钟，加入蒜苗翻炒盛盘中。
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