保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 102收藏
5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.0万
别的地方不知道有没有、在我们家这边家家都会做、三十年夜饭上必有的食物，寓意团团圆圆、每年妈妈都会自己做、这不仅仅是年夜饭也是小时候的味道、还是妈妈味道
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 面粉加水调制面糊，稍微稠一点
2/19 用平锅摊饼、厚一点点。放在外面稍微晾晒一下，半干不干的时候收起来，切碎。
3/19 将葱蒜切成末，碎一点
4/19 姜也是剁成碎末
5/19 粉丝用温水泡软。切碎
6/19 饼切碎备用。
7/19 肉末可以买现成的，自己剁也可以，我妈家量多买的形成的
8/19 猪油和素油一起练油，备用。不喜欢猪油可以不放，家里有高血压老人的可以不放
9/19 前面所有的料剁碎和饼碎放在一起搅拌均匀。
10/19 加上佐料调拌均匀。
11/19 打鸡蛋。鸡蛋是凝固作用。又营养又提升口感
12/19 再倒入刚刚炸好的猪油和素油。搅拌均匀。调的不要太湿。可以上手捏成圆球就可以
13/19 搅拌均匀
14/19 手上可以少沾一点油，防粘手。捏成圆形
15/19 蒸笼里的水提前烧开，在蒸笼里铺上青菜叶子。防止圆子粘在蒸笼上
16/19 将圆子分部在蒸笼里！不要沾在一起
17/19 一直大火15分钟即可。拿起时手上沾点凉水不会烫到也不会粘手
18/19 就可以吃了，烧汤直接蒸着吃都可以
19/19 摆拍
如果怕失败就先弄几个试一下，如果开裂那就是鸡蛋少了、可以少一点饼碎多一点肉
