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甘梅薯条
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甘梅薯条

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白薯本身的香味不足,因此添加菜籽油增香。使用粘米粉是因为面粉较硬,粘米粉口感软糯。

作者: 过去过不去的都会过去
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 切好所有薯条,1厘米左右即可(我这是部分的图)

    1/5 切好所有薯条,1厘米左右即可(我这是部分的图)

  • 白薯过水后将粘米粉均匀裹至白薯上(分批裹粉可节省粘米粉用量)

    2/5 白薯过水后将粘米粉均匀裹至白薯上(分批裹粉可节省粘米粉用量)

  • 将所有白薯均匀裹好后装盘,方便下锅

    3/5 将所有白薯均匀裹好后装盘,方便下锅

  • 先热锅,再冷油倒入锅中,加热一会,放一根白薯试温,待有气泡时再多放几根炸至金黄(一定要分批炸),炸好后放置滤网控油

    4/5 先热锅,再冷油倒入锅中,加热一会,放一根白薯试温,待有气泡时再多放几根炸至金黄(一定要分批炸),炸好后放置滤网控油

  • 喜欢吃大味的可将胡椒盐均匀撒在炸好的薯条上。我个人觉得不放佐料也软糯香甜,所以直接装盘了。稍微放凉后就能食用啦。

    5/5 喜欢吃大味的可将胡椒盐均匀撒在炸好的薯条上。我个人觉得不放佐料也软糯香甜,所以直接装盘了。稍微放凉后就能食用啦。

  • 小贴士

    之所以分批炸,一是节约油,二是油放多了一次性炸容易糊,也容易让白薯吸收过多的油,吃起来会容易胖不说还影响健康。白薯是粗粮,只要控制油是不会长胖哒。

    作者: 过去过不去的都会过去

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