蛋炒猫耳朵

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  1/10 分次加水和好面团稍软一些，饧二十分钟

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  2/10 准备好食材

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  3/10 揉匀面团擀成一厘米厚的面片，切成条，再成丁，这些过程中不断洒些干面粉，以防止黏连，在这同时就可开火烧水了，待面做好水就开了

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  4/10 切条

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  5/10 切丁

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  6/10 用大拇指一搓就成猫耳朵卷儿了

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  7/10 水开后放进猫耳朵煮熟捞出过凉水备用

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  8/10 锅内热油炒散鸡蛋盛出备用，剩下的油改小火将火腿肠煎黄盛出备用

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  9/10 放入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒，待豆芽有些发软依次加入适量调料，料酒，生抽，老抽，鸡汁，盐，喜欢喜欢吃醋都还可以加点醋，不喜欢鸡汁料酒等也可以省去，如果觉得豆芽有些干，可以加一点点清水，但不能多，豆芽加盐后还会出水，翻炒均匀

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  10/10 放入猫耳朵，鸡蛋，香肠，炒匀即可，加点香油出锅

作者: 遇见美好

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