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黄翅鱼，营养丰富，肉质鲜美，用它来炖汤、清蒸、煎都是很适合给需要增加营养的人作为辅食的。现在辨别养殖还是野生，最简单的办法是看鳍带是不是黄色。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/9 准备好食材。
2/9 黄翅鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀，抹少量盐腌制片刻。
3/9 芹菜切粒，姜切丝。
4/9 锅内油烧热后加入黄翅鱼煎俩面，不要把鱼弄碎。
5/9 盛盘备用。
6/9 利用剩下的油爆香姜丝。
7/9 倒入开水或者热高汤煮开。
8/9 把煎好的黄翅鱼进去，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟，炖至汤色奶白。
9/9 加芹菜珠、盐调味即可，简单又营养的黄翅鱼就做好了，孩子一个人吃光光，哈哈！
大部分鱼收拾的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则会很腥鱼。汤做好之后，最好是趁热喝，这样才汤鲜味美，不会很腥。
