芥蓝虾仁炒年糕

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  1/12 将年糕用水冲洗一下，水开后入锅煮两分钟，熄火浸泡五分钟。

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  2/12 然后沥干备用

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  3/12 虾仁切段

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  4/12 芥蓝浸泡片刻洗净切成三段并将茎叶分开

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  5/12 姜切片，蒜拍扁去皮

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  6/12 姜蒜爆香

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  7/12 然后加入芥蓝茎部翻炒，将姜蒜挑出来弃之不用

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  8/12 待芥蓝茎部炒至变色，加入芥蓝叶一起翻炒

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  9/12 炒至菜叶变色加入虾仁翻炒片刻

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  10/12 加入年糕翻炒片刻

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  11/12 加入辣椒、料酒、盐、味极鲜，翻炒均匀

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  12/12 完成

小贴士

水开之后加入年糕煮两分钟，然后熄火让年糕在锅中浸泡五分钟，使年糕完全变软。在等待年糕浸泡的时间里准备其他材料，这样在年糕沥干之后还带着温热，就可以入炒锅和其他材料一起翻炒完美结合。

作者: 阿静菜谱

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