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今天这道美食，源于昨晚的“浴血奋战”！和鱼搏杀3小时后取出了好多鱼肉！这么美味辛苦也是值了！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 买来肥肉比较多的猪肉，清洗干净。
2/13 把瘦肉和猪皮片下来。
3/13 用瓷刀切片。
4/13 把肥肉切片。
5/13 切丝。
6/13 再切小丁。
7/13 剁成细腻的肉蓉。
8/13 鱼肉也剁成肉泥。
9/13 葱和姜分别剁成末。葱末加盐逼出水分。
10/13 把葱姜末混合到鱼泥，肉蓉里，打入蛋清，淀粉，盐。顺着一个方向搅拌上劲。
11/13 放到蒸锅里铺匀，大概1厘米厚度。
12/13 大火烧开转中火半小时。
13/13 然后涂抹蛋糕液在鱼糕表面继续大火蒸3分钟即可。晾凉后切件，蘸鱼豉油食用。
鱼肉和肥肉用料理机打蓉更好，今天懒省事不想爬高取料理机，用手工剁肉感觉不如蓉来的更细腻。搅拌上劲的时候分次加水搅拌均匀口感比较嫩。
