炒洋芋擦擦

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  1/11 必备神器，擦擦！

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  2/11 土豆去皮用擦擦擦成薄片。

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  3/11 冷水浸泡，捞出土豆片，浸泡的水留着沉淀十分钟，然后倒掉上面的水。

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  4/11 自制淀粉哦。这一步与洋芋擦擦无关，属于资源再利用。

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  5/11 土豆片再用凉水多冲几遍，在筛子里控干水分！

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  6/11 再拿一个大点的盆分次把面粉与土豆拌匀！每片土豆都要粘上面粉，达到片片分离的状态。

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  7/11 一次拌一点，拌好的放入蒸锅就准备凉水开火蒸20分钟！

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  8/11 蒸好后关火取出，用筷子抖散放凉备用。

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  9/11 准备开始炒了，一定要油多，油中下葱花蒜末，辣椒面和各种调料面。

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  10/11 放入配菜，翻炒几下。配菜喜欢什么放什么，今天家里只有这两样菜了。

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  11/11 最后放入晾凉的擦擦，充分搅拌，不要有疙瘩，喜欢上色可以放点酱油，我今天没放。关火出锅了！

小贴士

1.炒洋芋擦擦一定要油多，今天放油太少，盐也可以在蒸前拌入一点，这样会更好！
2.孜然芹菜炒也是不错的搭配！
3.如果有现做的红烧肉片拌着吃更美！
4.炒西红柿酱拌着吃也很好。
不管是炒还是拌，前边蒸的步骤都是一样的。

作者: frog0

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