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糖渍柚子皮
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糖渍柚子皮

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到了吃柚子的季节,吃了那么多柚子其实你知道吗,柚子皮也可以吃的,让我们一起看看吧~

作者: 是个仙女咯
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 首先用盐巴搓一搓柚子,去掉皮上的果蜡。之后在地头切十字把柚子皮剥下来,切成条,用水果刀将皮上的白瓤去掉一部分。然后放到锅里加清水加少许盐大火煮开。

    1/11 首先用盐巴搓一搓柚子,去掉皮上的果蜡。之后在地头切十字把柚子皮剥下来,切成条,用水果刀将皮上的白瓤去掉一部分。然后放到锅里加清水加少许盐大火煮开。

  • 煮沸后将柚子皮捞出放入一盆冷水中,浸泡隔夜。

    2/11 煮沸后将柚子皮捞出放入一盆冷水中,浸泡隔夜。

  • 浸泡隔夜后可以去除柚子皮中大部分苦味,将柚子皮放入一锅清水中再次煮沸,最后去一次苦味。这样柚子皮中的苦味基本上就能去除干净了。

    3/11 浸泡隔夜后可以去除柚子皮中大部分苦味,将柚子皮放入一锅清水中再次煮沸,最后去一次苦味。这样柚子皮中的苦味基本上就能去除干净了。

  • 将柚子皮放一个干净的锅中,铺平。在上面撒上白糖(大约五勺),将事先备好的四分之一柠檬挤出汁水到锅中

    4/11 将柚子皮放一个干净的锅中,铺平。在上面撒上白糖(大约五勺),将事先备好的四分之一柠檬挤出汁水到锅中

  • 倒入适量的清水,刚好把白糖融化就好了

    5/11 倒入适量的清水,刚好把白糖融化就好了

  • 开小火慢加热,让柚子皮慢慢吸收甜味。等锅中没有水份的时候将柚子皮翻面。(如图此事可以翻面了)

    6/11 开小火慢加热,让柚子皮慢慢吸收甜味。等锅中没有水份的时候将柚子皮翻面。(如图此事可以翻面了)

  • 翻面之后铺好再次放入等量的白糖,再加水,小火继续煮。等快要没有水份的时候开大火收汁

    7/11 翻面之后铺好再次放入等量的白糖,再加水,小火继续煮。等快要没有水份的时候开大火收汁

  • 收完汁后就可以将柚子皮夹出来了。

    8/11 收完汁后就可以将柚子皮夹出来了。

  • 将柚子皮放到屉上待冷却到室温

    9/11 将柚子皮放到屉上待冷却到室温

  • 将冷却到室温的柚子皮两面蘸上白糖

    10/11 将冷却到室温的柚子皮两面蘸上白糖

  • 刚做好的时候比较软,再放一段时间会变的比较硬且有嚼劲。可以品尝啦

    11/11 刚做好的时候比较软,再放一段时间会变的比较硬且有嚼劲。可以品尝啦

  • 小贴士

    去皮上白瓤的时候可以根据个人喜好调整,白瓤留得多最后就会比较软,但是苦味就会轻;白瓤留得少最后会有些许苦味,但是比较硬。我留的比较少,吃起来口感比较硬,会有一些清凉的感觉

    作者: 是个仙女咯

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