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黄瓜可当蔬菜可当水果，口感劲脆，味道清香，经常被用来做凉拌菜，其实炒着吃的黄瓜也不错哦！这是我刚学的一种做法，特别快手，与大家分享！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 大蒜切片，干红辣椒去籽切段
2/10 黄瓜洗干净，切成圆形薄片
3/10 切好的黄瓜片放到盆中，加少许盐抓拌均匀，腌制十五分钟，把黄瓜中的水分杀出来
4/10 杀好水的黄瓜片沥干水分备用
5/10 炒锅放油烧热，加入郫县豆瓣酱爆炒出香味
6/10 然后放入干红辣椒和蒜片煸出香味
7/10 倒入处理好的黄瓜片大火快速炒匀
8/10 加一勺白糖炒匀调味
9/10 翻炒均匀即可关火
10/10 出锅装盘
1.黄瓜切片用盐腌制，是为了将黄瓜中的水分杀出来，避免炒菜过程中渗出太多的水分，影响黄瓜清脆的口感。
2.郫县豆瓣酱太咸，所以不要放多了，加白糖也是为了中和一下它的咸度。
3.腌黄瓜时用盐了，而且郫县豆瓣酱也有咸味，所以炒菜时不要再放盐了！
