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千张的吃法很多，不管是炒、烧、卤还是焖，都让人回味。有点遗憾的是，千张在烹饪的过程中很容易破碎成渣。如果想要千张即不破碎又更有韧性，有嚼劲，那就把千张吹干再来做，保准你吃了舍不得搁筷子。
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/10 生姜切片
2/10 腊肠切片
3/10 干千张泡水后切成不规则的形状
4/10 大蒜苗切段
5/10 油入锅烧热下姜片煽炒片刻
6/10 放入腊肠翻炒几下，加点生抽
7/10 下蒜白翻炒片刻
8/10 放进干千张，加少许盐，加漫过千张盖盖焖几分钟。
9/10 加少许糖，放入蒜苗，加少许鸡精颠炒锅几下。
10/10 装盘。
1、千张含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。2、含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩、老人的骨骼生长极为有利。
