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芹菜叶具有平肝降压，镇静安神，清热解毒等功效。芹菜属高纤维食物，具有防癌抗癌的功效。原来芹菜叶都是一点都不吃，现在明白了芹菜叶的营养价值，再也舍不得扔掉了。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 将芹菜摘好，去掉老叶子，保留部分嫩叶子，洗净沥水
2/15 在锅中加入适量的水，水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中焯一下
3/15 将炒好的芹菜捞出沥干备用
4/15 将猪肉洗净沥水切丝备用，肥瘦分开放
5/15 将适量的料酒，生抽和红薯淀粉加入瘦肉丝中，拌匀备用
6/15 将肥肉倒入干净的锅中翻炒，熬出油即可
7/15 将之前拌好的瘦肉倒入锅中翻炒，火要大，速度要快，这样炒出的肉嫩
8/15 瘦肉颜色变成肉粉色即可装出备用
9/15 烧水焯芹菜的时候，将红辣椒洗净切丝备用
10/15 将之前炒肉丝的锅洗净，烧干，倒入适量的油
11/15 将红辣椒倒入锅中翻炒
12/15 将之前焯好的芹菜倒入锅中翻炒
13/15 将之前炒好的瘦肉倒入锅中，加入适量的盐
14/15 翻炒均匀即可
15/15 装盘
1.红辣椒根据个人喜好，喜欢吃辣的就选择辣的品种，如螺丝椒，朝天椒灯；不喜欢吃辣的，就选择不辣的品种，如灯笼椒。有红辣椒配着绿色的芹菜，可以增加食欲！
2.绿叶菜都含有草酸和鞣酸，容易与食物中的钙元素结合，形成草酸钙，对人体吸收不利，所以还是先焯水，再做！
