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去韩国料理店吃过两次韩国炒年糕，不知道是不是不够正宗，感觉味道一般。后来在很多本地的小酒菜馆里吃过不少次炒年糕，一家和一家的口味都不尽相同，倒是别有一番滋味⋯闲时就在家里试着做了一把，食材也可随自己喜好变化，酸酸辣辣，好吃又能解馋，足够过瘾！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 所有食材备妥待用，水磨年糕需提前用纯净水稍稍浸泡；
2/9 胡萝卜切块，姜、蒜、青椒、洋葱切片，葱、辣皮切段，根据个人口味挖取适量豆瓣酱备用；
3/9 锅中放油少许，油热后放入姜、蒜、辣皮爆香；
4/9 底料爆香之后，放入葱段和洋葱炒香；
5/9 紧接着放入豆瓣酱；
6/9 再放入胡萝卜和青椒翻炒；
7/9 胡萝卜快熟的时候，捞出年糕放入，调盐适量，孜然粉适量，香醋适量，翻炒均匀；
8/9 将之前泡过年糕的纯净水倒入锅中，刚刚没过年糕即可，后改小火，翻炒收汁；
9/9 出锅盛盘，酸辣软糯的辣炒年糕，够解馋了吧！
加水不宜过多，否则不易收汁⋯加水后多翻炒，避免年糕粘锅。小火慢炖，更容易使年糕入味，并且软糯筋道，不软不硬刚刚好。
