黄蘑扣肉的做法_菜谱_香哈网
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黄蘑扣肉
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黄蘑扣肉

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作者: 因饿学做饭为爱下厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将带上五花肉用清水洗净,放入锅中煮沸,去除浮油

    1/8 将带上五花肉用清水洗净,放入锅中煮沸,去除浮油

  • 沥干水分,重新加入冷水,放入五花肉,煮制30分钟左右

    2/8 沥干水分,重新加入冷水,放入五花肉,煮制30分钟左右

  • 将煮好的五花肉取出过冷水后切成薄片

    3/8 将煮好的五花肉取出过冷水后切成薄片

  • 锅中加入适量的植物油,加入白砂糖,转至小火并不停地搅拌,直至糖完全融化为止

    4/8 锅中加入适量的植物油,加入白砂糖,转至小火并不停地搅拌,直至糖完全融化为止

  • 转为大火?,加入切好的肉片,改为中火不停的翻炒,至五花肉片上色为止

    5/8 转为大火?,加入切好的肉片,改为中火不停的翻炒,至五花肉片上色为止

  • 加入准备好的红辣椒,大料,姜片,蒜进行翻炒,然后加入味极鲜,醋,再加入白酒最后加入老抽,期间进行快速翻炒

    6/8 加入准备好的红辣椒,大料,姜片,蒜进行翻炒,然后加入味极鲜,醋,再加入白酒最后加入老抽,期间进行快速翻炒

  • 加入洗好的东北榛菇,加入啤酒,进行炖制,约40分钟左右

    7/8 加入洗好的东北榛菇,加入啤酒,进行炖制,约40分钟左右

  • 打开锅盖,加入适量的盐,大火收汁,撒入蒜苗,关火焖3分钟出锅装盘即可食用

    8/8 打开锅盖,加入适量的盐,大火收汁,撒入蒜苗,关火焖3分钟出锅装盘即可食用

  • 小贴士

    1.如果怕油大腻,可以在进行制作前把肉先进行煸炒,空出里面的一部分油
    2.加入糖后要转入小火,否则糖容易由于火大过火变得有些发苦
    3.炖制的时间不能太短,否则不但不入味,还会比较油腻

    作者: 因饿学做饭为爱下厨房

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