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年夜饭是全家团圆的时刻，大餐再丰盛也得上盘饺子才圆满啊！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 备好食材
2/13 牛肉泡冷水里一小时去血水后改刀，姜切大片
3/13 入料理机打成馅（手工剁更好），加盐、胡椒粉、蚝油、鸡蛋，顺一个方向搅上劲儿后加一勺花生油再搅拌一会
4/13 加入手工剁碎的洋葱，继续用筷子顺一个方向搅拌（顺方向搅拌肉馅才会上劲儿，口感才好），搅好的馅儿盖上入味儿
5/13 准备饺子皮，用专用饺子粉（普通面粉也行）
6/13 面粉里加一点点盐（这样饺子皮比较筋道）
7/13 加水搅和面粉至絮状
8/13 揉成一团（盖上，松驰二十来分钟）
9/13 取出松驰好的面团，撒少许干面粉再次揉匀后搓成长条状，切合适大小的剂子
10/13 按扁，擀成薄片
11/13 包成自己喜欢的形状
12/13 上蒸锅（蒸屉要抹油防沾）
13/13 大火烧开锅后，蒸十分钟即可，关火，出锅，配上一碟自己泡的糖醋蒜或者腊八蒜上桌，保证秒光
饺子馅随自己喜好配料，可蒸可煮可煎，灵活方便，一次多包点冻起来，大餐过后上盘当主食，年夜饭圆满了！
