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爆竹迎春，用干豆腐卷上肉馅做成的爆竹，用大火蒸熟，淋上红色的番茄酱，酸甜可口，老少皆宜，。喜庆之余给大家带来美味的享受，在燃放完爆竹之后，回到餐桌上来享受这道爆竹迎春吧。借用王安石的一句诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”
15分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/10 肉馅放入葱花，姜沫，盐，花椒粉，生抽，鸡精，淀粉，少许水搅拌均匀腌制15分钟
2/10 干豆腐用热水烫一下备用
3/10 胡萝卜切长丝用热水焯一下，冲凉备用
4/10 将干豆腐铺到菜板上面，抹上适量肉馅，放一根胡萝卜丝，从下往上卷好
5/10 将卷好的干豆腐肉卷从中间切开，把卷里的胡萝卜丝抻出一节，爆竹做好了?
6/10 依次将爆竹都卷好装入盘中
7/10 冷水上锅，水开后蒸6分钟左右即可出锅
8/10 将爆竹对放摆入盘中，中间用胡萝卜丝摆一条线，下面用胡萝卜丝摆个燃放的状态
9/10 锅内放适量水，2勺番茄沙司，1勺糖，半勺白醋烧开勾入水淀粉，烧至粘稠起大泡即可
10/10 将番茄沙司淋到摆好的干豆腐肉卷上即可上桌了
将干豆腐先用热水泡一下，以免卷肉蒸的时候发干，容易变形，卷肉的时候抹少量肉馅即可，抹多了蒸的时间长，影响口感，尽量使用番茄沙司做菜，吃着健康，味道好。
