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呵呵,过年了,为了小盆友们蒸的,好可爱有木有?(有密集恐惧症的忽略,哈哈)
1/15 奶粉加糖融化,冷却到30度加酵母搅拌融化静置
2/15 乘热倒入面粉里搅拌成絮
3/15 揉成光滑面团放温暖处发酵
4/15 至2倍大,不反弹为好
5/15 用力揉,排出空气
6/15 切成等量大的剂子
7/15 揉成水滴式
8/15 整理成大小一致的,红枣备用
9/15 留出前面六分之一处,用剪刀剪出小刺
10/15 按图剪好
11/15 红枣剪成小丁压下去贴在前面,当作眼睛,要对称哦
12/15 放蒸锅里盖盖二次发酵20分钟
13/15 冷水开蒸,烧开转中火蒸20分钟,焐5分钟以上
14/15 注意锅盖的水滴,揭开,白白胖胖的刺猬馒头就好了
15/15 装盘
注意蒸馒头的步骤就ok了,刺可以剪深点,少点都可以