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凉拌萝卜丝
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凉拌萝卜丝

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这道凉菜印象很深刻,在老家婚宴、寿宴都有的一道必备凉菜。我记得每回看到备菜的师傅,在案板上放了十几盘白萝卜丝(都是沒有用盐腌制的),上面铺着香菜,调料汁用一大盆调好,等开席时,再每盘淋上,端出时一盘盘凉拌萝卜丝赏心悦目,而且很受欢迎。因为它开胃解油腻,吃了太多荤菜时来一盘这样爽脆的萝卜丝我也喜欢。这道菜也在我家团年饭的菜单中,深受亲戚朋友喜欢,昨天亲戚还在问我做法呢,简单又好吃。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好图中食材。萝卜削皮洗净,香菜、蒜洗净。

    1/7 备好图中食材。萝卜削皮洗净,香菜、蒜洗净。

  • 备熟花生米。

    2/7 备熟花生米。

  • 香菜切寸段,蒜切粒,萝卜丝用工具擦成丝(或用刀切成丝)。

    3/7 香菜切寸段,蒜切粒,萝卜丝用工具擦成丝(或用刀切成丝)。

  • 盘子里依次加入萝卜丝,铺上香菜、蒜粒、花生。

    4/7 盘子里依次加入萝卜丝,铺上香菜、蒜粒、花生。

  • 取一净碗加入香油、生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、胡椒粉调匀。

    5/7 取一净碗加入香油、生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、胡椒粉调匀。

  • 调好后淋在蒜粒上。

    6/7 调好后淋在蒜粒上。

  • 吃的时候拌匀就可以吃了。

    7/7 吃的时候拌匀就可以吃了。

  • 小贴士

    1、白萝卜丝不用腌制,这样做出来更加雪白、爽脆。2、味精随个人口味添加,不吃辣的可以不放辣椒油。

    作者: 排骨酱

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