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冬天，来碗这样一碗热乎乎鱼头汤，喝完浑身充满力量，洗碗都特别有劲！这个鱼汤，加了菜心，特别清甜，熬汤的时候加入适量胡椒粉，喝起来特别暖和，我上传了做法，和大家分享一下。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 圆菜心洗干净，撕成一块块备用
2/9 大头鱼鱼头也洗干净，用少许盐和料酒腌制一会儿
3/9 菜心切成如图片大小的块状备用…
4/9 锅里倒入适量油烧热，倒入鱼头煸炒一会，
5/9 煸炒鱼肉变色，盛在砂锅内，倒入冷水，大火煮开…
6/9 炒锅里继续倒入少量油，把切好的菜心煸炒加入少许盐入味，炒断生就好，
7/9 紧接着把炒好的菜心倒入砂锅中，和鱼头一起大火熬煮…
8/9 大火煮开约十五分钟，菜心就熟了也入味，汤也特别的白，这是关小火，倒入姜片，胡椒粉，盐调味即可
9/9 调味后大火继续煮开转小火煮2分钟就可以，最后盛出来，撒入少许香菜，一碗简单又营养的冬日暖汤就做好了！
这道汤比较简单，但煮的时候有个细节需注意，就是鱼头煎一下比较入味和去腥，冷水下锅大火熬煮，会煮出又浓又白的鱼汤，也保持了鱼肉的鲜嫩，圆菜心是我们这里腌制酸菜的一种蔬菜，友友们也可以用其他菜心代替，喜欢的朋友可以试试！
