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新年到了,北方正是冬季最冷的时候,来道带有浓浓酱香味的鱿鱼来暖暖身吧,喝点小酒,年夜饭吃的很舒心啊,哈哈😄
1/8 鱿鱼切开洗净备用
2/8 将鱿鱼改刀,身子部分切方块,浅浅交叉打上花刀,别切透了
3/8 准备葱姜蒜沫,彩椒切块,调酱汁,1勺大酱,1勺生抽,花椒粉,鸡精,蚝油适量,1勺水搅拌均匀备用
4/8 将鱿鱼焯水,鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水,时间长就老了不好吃
5/8 热锅烧油,放入葱姜蒜沫爆香,加入彩椒块翻炒
6/8 倒入酱汁翻炒,至彩椒块段断生
7/8 将鱿鱼到入,大火翻炒均匀出锅
8/8 装盘上桌开吃
鱿鱼改花刀时注意千万别切断,焯水时,水大开后放入鱿鱼,打卷后马上捞出过凉水,焯过时间长了鱿鱼会发硬很难吃,最后炒的时候也是要大火翻炒均匀就可以,千万别炒时间长。