黄金酥(咸)

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  1/15 准备食材。豆腐衣一包，就是薄的豆皮。将青菜、香菇、虾仁、猪肉都清洗干净，剁成碎末，加入适量的食盐、酱油、味精调味，腌制半小时使肉馅入味。
  当然也可以做成甜口的。豆腐衣里包上豆沙或花生酥等等。根据个人喜好来做。

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  2/15 买回来的豆腐衣是整包整叠粘在一起的。将豆腐衣摊开，切成四份。再一张一张慢慢的剥开。分成一张一张的小片。

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  3/15 取一小张豆腐衣铺平，取适量的肉馅平铺在豆腐衣上。如图所示。

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  4/15 用豆腐衣的一角把肉馅盖住卷起来，再卷一次。

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  5/15 旁边的两个角往里对折，再卷一次。

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  6/15 一直往下卷。卷到底的时候正好把那个小三角盖住。

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  7/15 所有豆腐衣都包好肉，一个个豆皮卷摆放整齐。

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  8/15 起锅，加适量的食用油。

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  9/15 油温七成热，将豆皮卷依次放入油锅中炸。

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  10/15 炸至表面酥脆，微黄。捞出控油。

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  11/15 再将炸过一次的豆皮卷复炸一次，炸至表皮金黄即可。

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  12/15 捞出，控油。

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  13/15 所有豆皮卷炸好，装盘。

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  14/15 炸好的豆皮卷金灿灿，特别讨喜。配上甜辣酱，就可以开吃啦。

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  15/15 黄金酥，豆香混合肉香，清甜可口，香酥醉人。

小贴士

1、豆腐衣里可以放肉馅，也可以加豆沙、花生酥等做成甜口的。
2、豆腐衣就是薄的豆皮，超市或者菜场卖豆腐的地方都有卖，如果没有可以用千张代替。
3、豆皮卷做好后，除了油炸，也可以清蒸、红烧，味道都不错。
4、可以多做一些，做好后蒸熟放在冰箱里冰冻，想吃的时候拿出来加工即可。
5、蘸酱根据个人的喜好调配，咸口的用甜辣酱、番茄酱、甜面酱都可以，甜口的用桂花酱，玫瑰酱即可。

作者: 呵呵笋是个小吃货

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