鳕鱼可乐饼

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  1/13 鳕鱼解冻洗净，放一片姜，开水锅蒸10分钟。

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  2/13 土豆切片，水煮至软烂。

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  3/13 蒸好的鳕鱼，小心去鱼骨鱼刺，留鱼肉备用。

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  4/13 煮好的土豆用刀捻成土豆泥，或者其他方式弄成土豆泥就可以。

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  5/13 将土豆泥放入鳕鱼肉中，加少许盐调味。

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  6/13 二者合二为一，用手抓匀。然后团成一个个的小饼。

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  7/13 将鳕鱼小饼逐一裹上一层面粉。

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  8/13 准备蛋液和面包糠。

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  9/13 '裹了面的小饼，先裹蛋液再裹面包糠。喜欢吃厚一点脆皮的，就多裹一遍，既面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠。

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  10/13 锅中少许油，油温六七成热，下锅炸。

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  11/13 怕糊锅，照虚了。

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  12/13 因为里面都是熟的，所以只要两面金黄就可以捞出控油了，再放吸油纸上吸吸油。

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  13/13 挤点番茄酱准备吃啦?

小贴士

1.土豆和鳕鱼没什么比例，土豆多于鳕鱼就可以。
2.没放多余的调味料，突出鳕鱼鲜味。
3.鳕鱼本身有咸度，注意盐的用量。
4.裹的顺序不要颠倒，面粉-蛋液-面包糠。喜欢厚一点的脆皮就面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠。
5.油锅不要太热，容易糊。
6.对了，鳕鱼不要蒸太长时间，老了就不好吃了。

作者: 肉宝儿麻麻

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