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芝麻球也叫麻圆，麻球，软诺的糯米，香甜的豆沙馅，酥脆的芝麻，就有了我小时候过年的味道
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 白糖称重加开水化开
2/17 糯米粉称重与泡打粉混合
3/17 把糖水加到面粉中，用筷子搅拌成面团
4/17 面团揉捏润和，分成12份，每个大概17g左右
5/17 豆沙馅也分成12份，每个7g
6/17 取一个面团稍稍捏扁，中间放豆沙馅
7/17 用鼓楼慢慢转圈捏成碗状，封口
8/17 然后慢慢揉圆
9/17 在芝麻里打个滚儿
10/17 再揉几下让芝麻更紧实
11/17 都揉好了
12/17 取一个底小且深的锅倒油，火慢慢加热到四成热
13/17 放入揉好的芝麻球
14/17 等它飘起来之后要不断地用筷子给它压下去，这样炸出来的芝麻球更蓬松
15/17 炸到表面金黄就可以了，捞出来用油纸吸吸油
16/17 成品图
17/17 再来一张内部图
芝麻球一定要小火慢慢炸才好不能急
豆沙馅的多少可以根据个人口味增减
