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1/4 蒜切片，姜切丝备用。
2/4 把鱼用油煎两面金黄，加蒜，姜丝，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀。
3/4 添汤，加少许醋和白糖，大火烧开，改中火炖半个小时。
4/4 大火手收汁，加葱花和鸡精即可。
加醋不要马上盖上盖，等开锅，在盖上盖，要不然鱼醒的味道会焖在锅里，加糖提鲜。
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