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过年少不了做几样快捷美味小拌菜,这个糖醋心里美可以有。 (百度)心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
1/5 准备一个心里美萝卜
2/5 去皮(或免)
3/5 刨丝或切丝
4/5 用一丁丁盐先腌一下萝卜丝,稍候。然后放白糖、醋拌匀继续腌。
5/5 上菜
根据自己口感加糖加醋